主な参加者リスト （順不同）

ジョルジュ・ブラン（レストラン・ジョルジュ・ブラン） ピエール・トロワグロ（レストラン・トロワグロ） ポール・ボキューズ（レストラン・ポール・ボキューズ） フィリップ・ジュス（レストラン・アラン・シャペル） ミシェル・シャブラン（レストラン・ミシェル・シャブラン） ジャン＝ポール・ラコンブ（レストラン・レオン・ドゥ・リヨン） ピエール・オルシ（レストラン・オルシ） ギィ・ラソーゼ（レストラン・ラソーゼ） ジャン・ブルイイ（レストラン・ジャン・ブルイイ） ジェラール・フネ（元フランス校教授） ジェラール・ヴィニャ（オーベルジュ・ドゥ・フォン・ローズ） アラン・ピック（レ・メザンジュ・アラン・ピック） ジャン・イヴ・カルパンティエ（アシエット・エ・マレ） パトリック・ムユ（アシエット・エ・マレ） ジャン＝ジャック・ベルナション（パティスリー・ベルナション） ロベール・ドゥルーアン（ジョゼフ・ドゥルーアン社） ジョルジュ・デュブッフ（ジョルジュ・デュブッフ社） モーリス・エヌシ（ヘネシー社） ダニエル・ドゥニ（レストラン・ラ・ロマネ） ジャン＝ピエール・ゲイ（パティスリー・ゲイ） ダニエル・ジロー（ショコラトゥリー・ジロー） ジャン・グロレ（オー・パヴェ・ステファノア） ティエリ・フロワサール（ア・ラ・ジャイジニア） ラフェー夫人（パティスリー・ラフェー） クリストフ・サバトン（サバトン社） ジョゼフ・エマール（パティスリー・プランス・ドゥ・フランス） ミシェル・ヴィオレ（パティスリー・ヴィオレ） ミシェル・ガジェ（パティスリー・ガジェ） ロベール・コンベ（パティスリー・コンベ）