辻調グループ校　コンピトゥム　Compitum

前回の記事で、遺伝子組み換え食品というものがどういうものか、また、遺伝子組み換え食品に対して、どのように消費者が考えているかについて紹介いたしました。現在、市場にでている遺伝子組み換え食品は安全が確認されているものだけが出回っていますが、「どういう食品に遺伝子組み換え食品があるのか」や「こちらが遺伝子組み換え食品を選べるようにしてほしい」といった消費者の要望もあります。このことをうけ、遺伝子組み換え技術で作られた食品には、その旨を表示しなければいけない、ということがJAS法（農林物資の規格化及び品質表示の適正化に関する法律）に定められています。

その表示に関して、2006年１月ある大手の外食企業が取り扱っていた食品で、遺伝子組み換え表示の対象外品目なのに「遺伝子組み換え原料不使用」との不適切な表示をしたことで、農林水産省から原因の究明、再発防止の徹底に努めるよう「指示」を受けるという事例がおきました。

表示を見る機会はあっても、表示のルールを知っている人は、食品業界に携わっている人でも意外と少ないと思います。今回は、「遺伝子組み換え食品」表示のルールについてお話をしていきたいと思います。。

JAS法による遺伝子組み換え食品表示のルールとして、遺伝子組み換え食品を使っている場合はその旨を表示しなければなりません（義務表示）。「遺伝子組み換え食品ではない」という表示はどちらでもよいことになっており（任意表示）、この表示には対象食品が決められています。

例	表示方法	備考
遺伝子組み換え食品が使用されている場合	「使用している」という旨を義務表示	原材料が多いものから３位以下、もしくは全重量の５％以下しか使用されていない場合は表示しなくてもよい
遺伝子組み換え食品が使用されているか不明の場合	「不分別」という旨を義務表示	原材料が多いものから３位以下、もしくは全重量の５％以下しか使用されていない場合は表示しなくてもよい
遺伝子組み換え食品が使用されていない場合	「使用していない」という旨を任意表示	使用していない場合は、表示しなくてもよい

「遺伝子組み換え食品表示の対象となる食品」（2006年９月現在）

食品

備考

大豆

豆腐、納豆、味噌など15種
（醤油、大豆油は表示の対象外）

じゃがいも

ジャガイモ（冷凍品含む）など
９種

ナタネ

ナタネを主原料とするもの
（ナタネ油は表示対象外）

とうもろこし

コーンスターチやポップコーン
など　６種　（コーン油は対象外）

ワタ

ワタを主原料とするもの
（綿実油は対象外）

アルファルファ
（糸もやし）

アルファルファを主原料とするもの

てん菜
（砂糖ダイコン）

調理用のてん菜を主原料とするもの
（てん菜由来の砂糖は除く）

●リンクおよび参考資料　

＜リンク先＞
・厚生労働省「遺伝子組み換え食品　Q&A」
・農林水産省「遺伝子組み換えに関するQ&A」

＜引用文献＞

・厚生労働省	「遺伝子組み換え食品　Q&A」
・農林水産省	「遺伝子組み換えに関するQ&A」「食品表示とＪＡＳ規格」
・食品安全委員会	「食の安全に関するリスクコミュニケーションの現状と課題」
・「・食品科学広報センター」	「遺伝子組み換え食品の現状とこれから」

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