「食」の従事者はお客様においしくて、安全な料理やお菓子、パンなどを提供する 義務と責任があります。 出来上がった食べ物を菌で汚染する大きな要因のひとつは“作る側”にあります。 実際、飲食店での食中毒の原因を調べてみると、“作る側”の不衛生によって 発生しているケースが多々見受けられます。 つまり、“作る側”は素材の衛生的な取扱いに注意するのと同時に、 自分自身の健康や衛生にも気を配らなければなりません。 　 『Ｄｒ．クリンネスが質問にお答えします！』 飲食業務における衛生問題にＤｒ．クリンネスがお答えします。 なにか疑問や不安があれば、下記のメールアドレスにお問い合わせください。 E-Mail：compi@tsuji.ac.jp ■手指（爪）と衛生 ■最近話題のノロウイルスってどんなもの！？ ■あなたの手はきれいですか？ ■お持ち帰りに気をつけて！ ■新年は安全でおいしいおせち料理で！ ■鳥インフルエンザってなんだろう？ ■BSEと食肉の安全 ■食物アレルギーを知ろう　前編 ■食物アレルギーを知ろう　中編 ■食物アレルギーを知ろう　後編 ■「遺伝子組み換え食品」ってどんなもの？　前編 ■「遺伝子組み換え食品」ってどんなもの？　中編 ■「遺伝子組み換え食品」ってどんなもの？　後編 ■無農薬野菜は安全？　前編 ■無農薬野菜は安全？　後編 ■異物混入に気をつけよう！　前編 ■異物混入に気をつけよう！　後編		■名菜シリーズ ■セパージュを飲む ■あなたの食べたいものは 　なんですか？「提案編」 ■あなたの食べたいものは 　なんですか？ ■海外からのレポート ■Dr.クリンネスから一言 ■コーヒーを考える ■主任教授の知識を盗む 　 　 　 ＜情報＞ 大阪で独立開業を目指す方をサポートする「チャレンジキッチン　堂島プロジェクト2010」が2009年1月26日まで応募を受付中。詳細はこちら ＜会員登録情報の変更＞ 住所・電話番号など登録情報の変更、メールアドレスの変更などがございましたら、「コンピトゥム会員情報の変更」（本ページ下メニュー）からログインして変更をお願いいたします。 もしもIDやパスワードを忘れたなどで、ログインできない場合、 compi@tsuji.ac.jp まで、氏名（フルネーム）と生年月日を明記してお問い合わせください。         ■予定一覧 ■開催レポート一覧   ■証明書の発行について　 ■授業料減免制度 ■2年次進学相談   ■OB活躍情報 ■メディア情報 ■おいしいinfo 　 〜卒業生のお店紹介〜 ■特集・トピックス ■店舗リンク集 ■ブログ集 ■新規開店情報   ■各種資格試験関係情報 ■開業事例集 ■食品安全関係情報 ■役立つリンク集 ■開業サポートシステム   ■コンピトゥム新規入会申込 ■各種証明書関係 ■総会・定款   ■食のコラム
		■プライバシーポリシー 辻調グループ校 This Home Page is brought to you byTSUJI GROUP To Contact:compi@tsuji.ac.jp Copyright(c)1997 TSUJI Group Tel:06-6629-6452