| イースト種 ヨーグルト種は風味の添加と日持ちの良さを求めて使用しますが、パンの配合がリッチなため、発酵種だけでは膨らみにくいので、生地の膨張を目的としてイースト種も使用します。発酵種４を作る30分前に捏ねおきます。 |
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＜作り方＞
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| イースト種 ヨーグルト種は風味の添加と日持ちの良さを求めて使用しますが、パンの配合がリッチなため、発酵種だけでは膨らみにくいので、生地の膨張を目的としてイースト種も使用します。発酵種４を作る30分前に捏ねおきます。 |
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