コンピトゥム　Compitum

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compi@tsuji.ac.jp

北海道・東北地区
北海道
菓子工房　あん	北海道札幌市	瀬戸　智佳（製菓 1990年卒業）（フランス校<製菓> 1990年卒業）オーナーシェフ
BAR 81（エイティワン）	北海道札幌市	平井　剛（調理<夜間> 2002年卒業）オーナー
モントルグイユ	北海道札幌市	村上　智章（調理　 1988年卒業）オーナーシェフ
味彩〆一　みうら	北海道札幌市	三浦　克章（調理　 1989年卒業）（技研<調理> 1990年卒業）主人
リストランテ　エ　カフェ　ナオ	北海道千歳市	松岡　直樹（エコール東京<製菓> 1994年卒業）（フランス校<製菓> 1994年卒業）オーナーシェフ
レストランアキオカ	北海道千歳市	秋岡　亮平（エコール東京<仏伊> 1992年卒業）オーナーシェフ
ラ・ナチュレーブ	北海道北見市	谷津充康（製菓 1996年卒業）（フランス校<製菓> 1997年卒業）オーナーシェフ
菓子工房　フラノデリス	北海道富良野市	藤田　美知男（調理 1983年卒業）オーナーシェフ
オーベルジュ　てふてふ	北海道上川郡	早坂　由美子（調理 1996年卒業）オーナー
ラ・ベル・コンフィチュール・マサコ	北海道虻田郡	鈴木　方子（エコール東京<製菓> 1995年卒業）（フランス校<製菓> 1995年卒業）店主
山形
コットンストリート	山形県山形市	雛倉拓治（エコール東京<仏伊> 1993年卒業）（フランス校<調理> 1994年卒業）オーナーシェフ
宮城
リストランテ　クレアローザ	宮城県仙台市	古屋　次朗（調理 1988年卒業）（フランス校<調理> 1991年卒業）料理長
老舗そば処　関東家	宮城県白石市	岡崎　直志（エコール大阪<仏伊> 1990年卒業）（フランス校<調理> 1990年卒業）家業
欧風食堂ナチュール	宮城県柴田郡	吉田　誠（調理 1996年卒業）オーナーシェフ
Le mieux (ル・ミュウ)	宮城県黒川郡	鴨志田　めぐみ（エコール東京<仏伊> 1992年卒業）オーナーシェフ
福島
パティスリー　ヴォートル	福島県福島市	山田　修（製菓 1987年卒業）オーナーシェフ
中国飯店　精華苑	福島県福島市	酒井　勝彦（調理 1975年卒業）主人
ビストログリーン	福島県郡山市	鈴木　文康（調理 1986年卒業）オーナーシェフ

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