コンピトゥム　Compitum

またホームページを開設していてリンク希望の卒業生はメールで事務局まで連絡ください。
compi@tsuji.ac.jp

関東地区
東京都
GINZA KARACU（ギンザ　カラク）	東京都中央区	下高　光弘（製菓 2002年卒業）（フランス校<製菓> 2003年卒業）シェフ
モリ・ラ・ベル・ブラッスリー	東京都渋谷区	森　茂彰（エコール大阪<仏伊> 1996年卒業）（フランス校<調理> 1996年卒業) オーナーシェフ
Kahemi Cafe (カヘミカフェ)	東京都渋谷区	安藤　真奈（エコール東京<製菓> 1996年卒業）（フランス校<製菓> 1997年卒業) カフェオーナー
ル・ジュー・ドゥ・ラシエット	東京都渋谷区	中村　豪志（エコール東京<仏伊> 1998年卒業）（フランス校<調理> 1998年卒業) 支配人
Patisserie Toshi Yoroizuka（パティスリートシヨロイヅカ）	東京都渋谷区/港区	鎧塚　俊彦（製菓 1989年卒業）オーナーシェフ
レストラン　アラジン	東京都渋谷区	川崎　誠也（調理 1975年卒業）オーナーシェフ
モナリザ	東京都渋谷区千代田区	河野　透（調理 1977年卒業）オーナーシェフ
元祖　うな鐡	東京都渋谷区	山本　弾造（調理 1996年卒業）主人
Aila （アイラ）	東京都渋谷区	境　哲也（エコール東京<仏伊> 1992年卒業）（フランス校<調理> 1993年卒業）シェフ
ブラッセリー　ラ・ダム・オー・カメリア	東京都渋谷区	福田　政徳（調理 1997年卒業）オーナーシェフ
神楽坂けん	東京都新宿区	田中　健太郎（調理 1985年卒業）（フランス校<調理> 1986年卒業）主人
Patisserie LA VIE DOUCE （ラ・ヴィ・ドゥース）	東京都新宿区	堀江　新（調理 1986年卒業）オーナーシェフ
レストラン　ラ・グーリュ	東京都文京区	福別府　隆一（調理 1984年卒業）（フランス校<調理> 1985年卒業）オーナーシェフ
オ・デリス・ド・本郷	東京都文京区	西村　和浩（調理 1989年卒業）（フランス校<調理> 1989年卒業）オーナーシェフ
中国料理　天外天	東京都文京区	中川　優（調理 1978年卒業）オーナーシェフ
中国会席料理　古月	東京都台東区	山中　一男（調理 1982年卒業）代表取締役
廣田	東京都品川区	猿渡　浩之（調理 1985年卒業）主人
和洋割烹　竹むら	東京都品川区	竹村　眞吾（フランス校<調理> 1981年卒業）代表取締役
神田真吾　公式HP （レストラン K.u.K.)	東京都港区	神田　真吾（エコール東京<仏伊> 1995年卒業）オーストリア　キュッヘンマイスター/シェフ
Aile Blanche（エル・ブランシュ）	東京都港区	小川　智寛（調理 1992年卒業）オーナーシェフ
レストランFEU（フウ）	東京都港区	松本　浩之（調理 1998年卒業）料理長
ロビン	東京都港区	森上　深雪（調理 2003年卒業）オーナー
御田町　桃の木	東京都港区	小林　武志（調理 1988年卒業）（技研<調理> 1989年卒業）オーナーシェフ
（株）フォルトゥーナ（バール・デル・ソーレ）	東京都港区	横山　千尋（調理 1985年卒業）専務取締役
株式会社ドゥーコム（洋菓子のボンボヌール）	東京都港区	近藤　洋介（製菓 1994年卒業）代表取締役会長
レ・クレアション・ド・ナリサワ	東京都港区	成澤　由浩（調理 1989年卒業）（フランス校<調理> 1990年卒業）オーナーシェフ
アルチェッポ	東京都港区	今井　雅博（調理 1989年卒業）オーナーシェフ
コム・ダビチュード	東京都目黒区	釜谷　孝義（調理 1983年卒業）オーナーシェフ
パティスリー　ラ・バンボッシュ	東京都墨田区	間中　道比呂（調理 1976年卒業）オーナーシェフ
ビストロ・ヴァン・ラヴァン	東京都江東区	番澤　孝夫（調理 1989年卒業）（フランス校<調理> 1990年卒業）オーナーシェフ
フォルツァナポリ	東京都世田谷区	奥灘　淳平（調理 1990年卒業）（フランス校<調理> 1992年卒業）シェフ
ル・パティシエ・タカギ	東京都世田谷区	高木　康政（製菓 1986年卒業）（フランス校<製菓> 1986年卒業）オーナーシェフ
フランス料理　奥沢サクレクール	東京都世田谷区	高三潴　修（調理 1989年卒業）オーナーシェフ
栄寿司	東京都世田谷区	山本　正裕（調理 1977年卒業）主人
パティスリー　ノリエット	東京都世田谷区	永井　紀之（調理 1980年卒業）（フランス校<調理> 1980年卒業）オーナーシェフ
DEGUSTATION（デギスタシオン）	東京都世田谷区	小鮒　博明（調理 1992年卒業）オーナーシェフ
グリル＆バーおーどぶるハウス	東京都荒川区	篠原　立樹（エコール東京<仏伊> 2000年卒業）（技研<調理> 2001年卒業）シェフ
ラボンダンス	東京都豊島区	豊田　英稔（調理 1981年卒業）（フランス校<調理> 1981年卒業）オーナーシェフ
アルプスカフェ	東京都豊島区	小林　俊樹（エコール東京<仏伊> 1991年卒業）（フランス校<調理> 1992年卒業）カフェオーナー
レストラン　27　（ヴァンセット）	東京都立川市	大澤　聡（エコール東京<仏伊> 1996年卒業）（フランス校<調理> 1997年卒業）オーナーシェフ
味噺　水の恵	東京都立川市	山﨑　鉄也（エコール東京<日本> 1995年卒業）主人山﨑　貴子（エコール東京<日本> 1998年卒業）
トラットリア・カプリ	東京都八王子市	堀之内　岳志（フランス校<調理> 1982年卒業）オーナーシェフ
FOOD+BAR DOURAKUDA（ドウラクダ）	東京都八王子市	森川　明美（エコール東京<日本> 2003年卒業）オーナーシェフ
四季彩和風居酒屋『花と蔵』	東京都八王子市	佐々木　義直（エコール東京<日本> 1996年卒業）主人
マ・プリエール	東京都武蔵野市	猿舘英明（エコール東京<製菓> 1993年卒業）（フランス校<製菓> 1995年卒業）オーナーシェフ
国立桜花	東京都国立市	横須賀　健（調理 1989年卒業）（フランス校<調理> 1989年卒業）オーナーシェフ
「味吉兆」伊勢丹立川店	東京都立川市	後藤　正行（調理 1985年卒業）店長兼料理長
プランシエル	東京都青梅市	蓮見　章浩（エコール東京<仏伊> 1992年卒業）（フランス校<調理> 1994年卒業）オーナーシェフ
リュミエール	東京都府中市	飯塚　絵里子（旧姓、関本）（エコール東京<製菓> 2000年卒業) (フランス校<製菓> 2000年卒業）オーナーシェフ
イタリア料理　フローラ	東京都府中市	種村　哲也（調理 1989年卒業）オーナーシェフ
神奈川県
パティスリー＆ダイニング　アンファンス	神奈川県横浜市	野田　真作（エコール東京<仏伊> 2000年卒業) 料理長
ナチュラルフランス料理　エリゼ　光	神奈川県横浜市	六川　光（調理 1988年卒業）オーナーシェフ
日本料理　翠祥	神奈川県横浜市	高橋　麻紀（調理 1992年卒業）女将
キャトル・フイユ	神奈川県横浜市	石割　友浩（調理 1985年卒業）オーナーシェフ
NOCO NOCO (ノコノコ)	神奈川県川崎市	下山　哲郎（エコール東京<製菓> 1996年卒業）（フランス校<製菓> 1997年卒業）オーナーシェフ
料亭大沼	神奈川県川崎市	大沼　早苗（エコール東京<日本> 1999年卒業）家業
トラットリア・バロッコ	神奈川県鎌倉市	土屋　克己（調理 1987年卒業）（フランス校<調理> 1987年卒業）オーナーシェフ
レ・シュー	神奈川県鎌倉市	倉内　正巳（調理 1981年卒業）オーナーシェフ
タヴェルナ・バレーナ	神奈川県藤沢市	三田村　倫宗（調理 1983年卒業）オーナーシェフ
Brasserie OZ（ブラッスリーオズ）	神奈川県藤沢市	小堀　貴則（エコール東京<仏伊> 1994年卒業）オーナーシェフ
C’est pas mal（セパマル）	神奈川県平塚市	片野　純子（エコール東京<製菓> 1996年卒業）オーナーシェフ
IL　FAVORE（イルファヴォーレ）	神奈川県相模原市	五十君　暁（エコール東京<仏伊> 1999年卒業）オーナーシェフ
CAKE　&　CAFE　アレーズ	神奈川県座間市	遠藤　潤子（エコール東京<製菓> 1992年卒業）（フランス校<製菓> 1993年卒業）カフェオーナー
ラ・プラージュ	神奈川県三浦郡	田中　義麻呂 (調理 1972年卒業) オーナーシェフ
ビストロ・メナージュ	神奈川県三浦郡	岡野　義臣（調理 1983年卒業）オーナーシェフ
茨城県
オ！ラ　ヴァッシュ	茨城県つくば市	永井　秀弥（エコール東京<仏伊> 1992年卒業）（フランス校<調理> 1993年卒業）オーナーシェフ
フランス菓子　アルル	茨城県つくば市	伊藤　早人（調理 1984年卒業）オーナーシェフ
京遊膳　花みやこ	茨城県ひたちなか市	西野　正巳（調理 1984年卒業）主人
レストランママノエル	茨城県水戸市	丹下　裕美（エコール東京<仏伊> 1996年卒業）（フランス校<調理> 1996年卒業）オーナーシェフ
レストラン　マロン	茨城県水戸市	大塚　巌（エコール東京<仏伊> 1993年卒業）（フランス校<調理> 1993年卒業）オーナーシェフ
埼玉県
CABO （カボ）	埼玉県さいたま市	八木谷　香織（エコール東京<製菓> 1995年卒業）（技研<製菓> 1996年卒業）（フランス校<製菓> 1998年卒業）オーナーシェフ
アン・プルミエ	埼玉県越谷市	目黒　敏（調理 1980年卒業）（フランス校<調理> 1980年卒業）オーナーシェフ
イタリア料理ろくすけ	埼玉県狭山市	中澤　広介（調理 1993年卒業）（フランス校<調理> 1993年卒業）オーナーシェフ
ビストロドパリ	埼玉県所沢市	清水　平和（調理 1976年卒業）オーナーシェフ
Blanc&Vert（ブラン・ヴェール）	埼玉県鴻巣市	村田　哲章（調理 1987年卒業）オーナーシェフ村田　公子（製菓 1988年卒業）マダム
日本料理彩々楽 sa-sa-la	埼玉県蓮田市	栗原　正生（調理 1989年卒業）主人松村　賢弘（エコール東京<日本> 1999年卒業）料理長
群馬県
（有）ミナミコーポレーション居酒屋　ｍｉｎａｍｉ	群馬県前橋市	矢島　章好（調理 1994年卒業）主人
レストラン　ミモレット	群馬県伊勢崎市	大津　泰彦（エコール大阪<仏伊> 1990年卒業）（フランス校<調理> 1990年卒業）オーナーシェフ　大津　章子（旧姓　宮野）（エコール東京<仏伊> 1998年卒業）マダム
La maison（ラ・メーゾン）	群馬県高崎市	米山　大介（エコール東京<製菓> 1994年卒業）（フランス校<製菓> 1994年卒業）オーナーシェフ
レストラン　ボナペティ	群馬県高崎市	佐々木　伸久（エコール東京<仏伊> 1992年卒業）（フランス校<調理> 1992年卒業）オーナーシェフ
安兵衛	群馬県甘楽郡	新井　渉（調理 1986年卒業）主人
千葉県
フランス菓子オペラ座	千葉県柏市	鈴木　荘市（調理 1980年卒業）（フランス校<調理> 1980年卒業）代表取締役
菓子工房　アントレ	千葉県船橋市	高木　康裕（エコール東京<製菓> 1991年卒業）（フランス校<製菓> 1992年卒業）オーナーシェフ
鮨清	千葉県船橋市	朝倉　康明（エコール東京<日本> 1997年卒業）主人
作りケーキの店　サンテティエンヌ	千葉県船橋市	武藤　栄（調理 1997年卒業）オーナシェフ
ドリーマーズ株式会社　＜串屋横丁＞＜辛獅子屋＞	千葉県茂原市（本社）	中村　正利（調理 1988年卒業）取締役社長
REVE レーヴ	千葉県茂原市	川崎　智範（調理 1993年卒業）（フランス校<調理> 1994年卒業）オーナーシェフ
パティスリーランパルフェ	千葉県八千代市	小林　和好（調理 1980年卒業）（フランス校<調理> 1980年卒業）オーナーシェフ
Patisserie Liaison （パティスリーリエゾン）	千葉県流山市	財田　雅昭（調理 1988年卒業）オーナーシェフ
大徳家	千葉県南房総市	栗原　和之（調理 1983年卒業）代表取締役
栃木県
レストラン　アコール	栃木県宇都宮市	森戸　和義（調理 1986年卒業）（フランス校<調理> 1986年卒業）オーナーシェフ
銀釜	栃木県足利市	本多　由紀夫（調理 1977年卒業）主人
プティレストラン　シュールージュ	栃木県那須塩原市	山本　強（調理 1989年卒業）オーナーシェフ
山梨県
レストラン　ボンマルシェ	山梨県甲府市	吉田　有里（製菓 1991年卒業）（フランス校<製菓> 1992年卒業）パティシエ（家業）
Restaurant Herisson（レストラン　エリソン）	山梨県甲州市	中村　裕（エコール東京<仏伊> 1993年卒業）（フランス校<調理> 1994年卒業）オーナーシェフ
シェフ　ド　フランス	山梨県南アルプス市	杉山　正一（調理 1982年卒業）（フランス校<調理> 1982年卒業）　オーナーシェフ
フランス菓子　ドゥ　ミール	山梨県北杜市	名取　ようこ（旧姓遠藤）（エコール東京<製菓> 1992年）　（フランス校<製菓> 1992年卒業）　　　　オーナーシェフ
シェ　ヒガシ	山梨県中巨摩郡	横内　伸郎（調理 1989年卒業）（フランス校<調理> 1989年卒業）オーナーシェフ
ハーブガーデン四季の香り	山梨県南都留郡	渡辺　国利（エコール大阪<仏伊> 1990年卒業）（フランス校<調理> 1991年卒業）オーナーシェフ

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