Aila(アイラ)
ブラッセリー ラ・ダム・オー・カメリア
神楽坂けん
Patisserie LA VIE DOUCE (ラ・ヴィ・ドゥース)
神田 真吾 (エコール東京<仏伊> 1995年卒業) オーストリア キュッヘンマイスター/シェフ
小川 智寛 (調理 1992年卒業) オーナーシェフ
今井 雅博 (調理 1989年卒業) オーナーシェフ
釜谷 孝義 (調理 1983年卒業) オーナーシェフ
篠原 立樹 (エコール東京<仏伊> 2000年卒業) (技研<調理> 2001年卒業) シェフ
大澤 聡 (エコール東京<仏伊> 1996年卒業) (フランス校<調理> 1997年卒業) オーナーシェフ
堀之内 岳志 (フランス校<調理> 1982年卒業) オーナーシェフ
猿舘 英明 (エコール東京<製菓> 1993年卒業) (フランス校<製菓> 1995年卒業) オーナーシェフ
横須賀 健 (調理 1989年卒業) (フランス校<調理> 1989年卒業) オーナーシェフ
飯塚 絵里子(旧姓、関本) (エコール東京<製菓> 2000年卒業) (フランス校<製菓> 2000年卒業) オーナーシェフ
土屋 克己 (調理 1987年卒業) (フランス校<調理> 1987年卒業) オーナーシェフ
C’est pas mal(セパマル)
京遊膳 花みやこ
CABO(カボ)
中澤 広介 (調理 1993年卒業) (フランス校<調理> 1993年卒業) オーナーシェフ
清水 平和 (調理 1976年卒業) オーナーシェフ
村田 哲章 (調理 1987年卒業) オーナーシェフ 村田 公子 (製菓 1988年卒業) マダム
佐々木 伸久 (エコール東京<仏伊> 1992年卒業) (フランス校<調理> 1992年卒業) オーナーシェフ
朝倉 康明 (エコール東京<日本> 1997年卒業) 主人
武藤 栄 (調理 1997年卒業) オーナシェフ
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