| 九州・沖縄地区 |
| レストラン ラ・プートゥリェー |
福岡県
福岡市 |
池口 芳
（調理１８期生）
オーナーシェフ |
| ラ・マニーナ |
福岡県
福岡市 |
石橋 尚幸
（調理１９期生）
総料理長 |
BISTROT
MITSO（ビストロ ミツ）
|
福岡県
福岡市 |
平田 充
（調理２４期生）
オーナーシェフ |
| パロマグリル |
福岡県
福岡市 |
森 智範
（調理３０期生）
オーナー |
| First-Fruits
Cooking Studio |
福岡県
福岡市 |
龍頭 光明
（調理24期生）
オーナー |
| 大阪お好み焼き 和雅母 |
福岡県
北九州市 |
峯野
和代
（調理４０期生）
オーナーシェフ |
| フランス菓子 ＥＲＩ |
福岡県
北九州市 |
初見 房雄
（調理２５期生）
（フランス校調理９期生）
オーナーシェフ
初見 恵理 （旧姓 坂本）
（製菓４期生） |
| ベルクール |
福岡県
北九州市 |
古郷 博之
（調理２７期生）（フランス校調理１３期生）
オーナーシェフ |
| ケーキハウス トミタ |
福岡県
前原市 |
冨田 浩行
（調理２０期生）
代表取締役 |
| 洋食屋 CAPRISE |
福岡県
直方
市 |
仲 秀一朗
（辻調理師専門学校３４期生）（フランス校調理１０期生）
オーナーシェフ |
| 自然工房 レストラン南 |
福岡県
朝倉郡 |
南 隆晴
（調理１２期生）
オーナーシェフ |
| 天使のおやつ |
大分県
大分市 |
松本 浩一
（製菓３期生）
オーナーシェフ |
森の菓子工房ミエル
|
大分県
別府市 |
姫野 健治
（製菓６期生）
オーナーシェフ |
| 御宿 なか屋 |
大分県
大分郡 |
衛藤 浩
（調理２０期生）
主人 |
ビストロ シェ・ケン |
熊本県
熊本市 |
江藤 賢治
（辻調理師専門学校２７期生）
(辻調グループフランス校１２期生)
オーナー |
| 懐石宿 扇屋 |
佐賀県
武雄市 |
山下 裕輔
（調理２４期生）
主人 |
| カフェレストラン みなみかぜ |
佐賀県
杵島郡 |
内田 繁昭
（通信西洋料理技術講座）
オーナー |
| （株）シャトー文雅 |
佐賀県
佐賀郡 |
秋山 宜確
（調理２８期生）
（フランス校調理１５期生）
取締役副社長 総支配人 |
| 中華料理 宝来軒 |
佐賀県
松浦郡 |
納戸 章裕
（調理１７期生）
主人 |
| 豆腐料理 六弥太 |
長崎県
長崎市 |
本田 殖也
（調理35期生）
料理長 |
| ふじ若丸（（株）ふじ・なが） |
長崎県
佐世保市 |
藤永 一郎
（調理２３期生）
代表取締役 |
| ケーキ＆ティールーム シェリール |
長崎県
諫早市 |
島田 陽子
（国立製菓カレッジ５期生）
オーナーシェフ |
めしどころ一楽
|
長崎県
平戸市 |
鴨川 貴子（旧姓 木山）
（調理１３期生）
オーナー |
| レストラン あかだま |
長崎県
西彼杵郡 |
中村 浩徳
（調理２２期生）
オーナーシェフ |
| ラポール・ド・クニトミ |
宮崎県
東諸県郡 |
尾畑 和雄
（辻調理師専門学校２８期生）
（フランス校調理１５期生）
オーナーシェフ |
| 一軒家レストラン
Ｓｉｏｎ |
宮崎県
宮崎市 |
内田 明子
（エコール大阪 フランス・イタリアカレッジ16期生）
オーナーシェフ |
| 泡盛と琉球料理 うりずん |
沖縄県
那覇市 |
土屋 徹
（調理３３期生）
（調理技研６期）
（家業） |
| BAR ISLAY |
沖縄県
那覇市 |
久保 奈々（旧姓：宮城）
（製菓6期生）（フランス校製菓19期生）
オーナーソムリエール |
| 割烹 山吹 |
沖縄県
名護市 |
新里 清光
（調理１６期生）
主人 |
