| 九州・沖縄地区 |
| 福岡県 |
| くるみの木 |
福岡県
福岡市 |
波多野 直樹
（調理 1986年卒業）
オーナーシェフ |
| 巴蜀（はしょく） |
福岡県
福岡市 |
荻野 亮平
（調理 1998年卒業）
（技研<調理> 1999年卒業）
主人 |
| キャラメランジュ |
福岡県
福岡市 |
西村 伸広
（調理 1986年卒業）
オーナーシェフ |
| クッチーナ イタリアーナ テシマ |
福岡県
福岡市 |
手嶋 義之
（調理 1990年卒業）
（フランス校<調理> 1992年卒業）
オーナーシェフ |
BISTROT
MITSO（ビストロ ミツ）
|
福岡県
福岡市 |
平田 充
（調理 1984年卒業）
オーナーシェフ |
| パロマグリル |
福岡県
福岡市 |
森 智範
（調理 1990年卒業）
オーナー |
| ラ・カーサ・ディ・ナオ |
福岡県
福岡市 |
石橋 尚幸
（調理 1979年卒業）
オーナーシェフ |
| インド料理 ガネーシャ |
福岡県
北九州市 |
荒木 幸一
（調理 1984年卒業）
オーナーシェフ |
| フランス菓子 ERI（エリ） |
福岡県
北九州市 |
初見 房雄
（調理 1985年卒業）
（フランス校<調理> 1986年卒業）
オーナーシェフ
初見 恵理 （旧姓 坂本）
（製菓 1988年卒業） |
| フランス料理 ル・ニ・ド・ファコン |
福岡県
北九州市 |
平田 大樹
（調理 1989年卒業）
オーナーシェフ |
| ケーキハウス トミタ |
福岡県
前原市 |
冨田 浩行
（調理 1980年卒業）
代表取締役 |
| 洋食屋 CAPRISE（キャプリス） |
福岡県
直方市 |
仲 秀一朗
（調理 1994年卒業）
（フランス校<調理> 1995年卒業）
オーナーシェフ |
| フランス菓子 ペイ・バスク |
福岡県
大野城市 |
廣瀬 義幸
（製菓 1986年卒業）
オーナーシェフ |
| 自然工房 レストラン南 |
福岡県
朝倉郡 |
南 隆晴
（調理 1972年卒業）
オーナーシェフ |
| 大分県 |
森の菓子工房ミエル
|
大分県
別府市 |
姫野 健治
（製菓 1988年卒業）
オーナーシェフ |
| 湯布院花田 |
大分県
由布市 |
花田 浩二・敬子（旧姓 瀬原）
（エコール東京<仏伊> 1993年卒業）
(フランス校<調理> 1994年卒業）
オーナーシェフ |
| はちみつ菓子工房 くにみ |
大分県
臼杵市 |
若林 等
（製菓 1986年卒業）
オーナーシェフ
若林 清美（旧姓：竹中）
（製菓 1986年卒業）
（フランス校<調理> 1990年卒業）
オーナーシェフ
|
| 由布院御宿 なか屋 |
大分県
由布市 |
衛藤 浩
（調理 1980年卒業）
主人 |
| カシウ |
大分県
由布市 |
右田 雅也
（製菓 1989年卒業）
オーナーシェフ |
| 熊本県 |
| ビストロ シェ・ケン |
熊本県
熊本市 |
江藤 賢治
（調理 1987年卒業）
(フランス校 1987年卒業)
オーナー |
| 佐賀県 |
| 懐石 宿 扇屋 |
佐賀県
武雄市 |
山下 裕輔
（調理 1984年卒業）
主人 |
| カフェレストラン みなみかぜ |
佐賀県
杵島郡 |
内田 繁昭
（通信<西洋> 2003年卒業）
オーナー |
| シャトー文雅 |
佐賀県
佐賀市 |
秋山 宜確
（調理 1988年卒業）
（フランス校<調理> 1989年卒業）
取締役社長 総支配人 |
| 長崎県 |
| Ｐｉａｃｅｖｏｌｅ ピアチェーボレ |
長崎県
長崎市 |
今道 康弘
（調理
1992年卒業）
（フランス校<調理> 1994年卒業）
オーナーシェフ |
| 豆腐料理 六弥太 |
長崎県
長崎市 |
本田 殖也
（調理 1995年卒業）
料理長 |
impeccable （アンぺキャブル） |
長崎県
長崎市 |
大坪 慎一
（調理1988年卒業）
フランス＜調理＞1989年卒業）
オーナーシェフ |
| ふじ若丸（（株）ふじ・なが） |
長崎県
佐世保市 |
藤永 一郎
（調理 1983年卒業）
代表取締役 |
| ケーキ＆ティールーム シェリール |
長崎県
諫早市 |
島田 陽子
（エコール東京<製菓> 1996年卒業）
オーナーシェフ |
めしどころ一楽
|
長崎県
平戸市 |
鴨川 貴子（旧姓 木山）
（調理 1973年卒業）
オーナー |
| レストラン あかだま |
長崎県
西海市 |
中村 浩徳
（調理 1982年卒業）
オーナーシェフ |
| 宮崎県 |
| ラポール・ド・クニトミ |
宮崎県
東諸県郡 |
尾畑 和雄
（調理 1988年卒業）
（フランス校<調理> 1989年卒業）
オーナーシェフ |
| 一軒家レストラン
Ｓｉｏｎ（シオン） |
宮崎県
宮崎市 |
内田 明子
（エコール大阪 <仏伊> 2005年卒業）
オーナーシェフ |
| 鹿児島県 |
| 仏蘭西風洋菓子 プレール |
鹿児島県
鹿児島市 |
宮 毅
（製菓 1993年卒業）
オーナーシェフ |
| 沖縄県 |
| 泡盛と琉球料理 うりずん |
沖縄県
那覇市 |
土屋 徹
（調理 1993年卒業）
（技研<調理> 1994年卒業）
家業 |
| BAR ISLAY（バーアイラ） |
沖縄県
那覇市 |
久保 奈々（旧姓：宮城）
（製菓 1990年卒業）
（フランス校<製菓> 1991年卒業）
オーナーソムリエール |
| かっぽう 山吹 |
沖縄県
名護市 |
新里 清光
（調理 1976年卒業）
主人 |
