コンピトゥム　Compitum

またホームページを開設していてリンク希望の卒業生はメールで事務局まで連絡ください。
compi@tsuji.ac.jp

信越・北陸・東海地区
橋倉	長野県松本市	橋倉　直樹（調理２２期生）オーナーシェフ
パティスリー　ラ・スール	長野県上田市	神戸　みのり（製菓６期生）（フランス校製菓１０期生）オーナーシェフ
中村屋	長野県岡谷市	中村　好美（国立製菓カレッジ１期生）オーナーシェフ
レストラン　ピーター	長野県茅野市	坂本逸人（大阪フランス・イタリアカレッジ４期生）常務取締役
洋菓子のシャルム	長野県塩尻市	岩山　ひろ美（国立製菓カレッジ１０期生）（フランス校製菓２１期生）家業
レストラン　ラヴニール	長野県安曇野市	増田　宏（調理３２期生）（フランス校調理２２期生）オーナーシェフ
オーベルジュ・ド・プリマヴェーラ	長野県北佐久郡	小沼　康行（調理２１期生）オーナーシェフ
黒姫高原の宿　アルマナック	長野県上水内郡	木村義和（辻調理師専門学校２３期生）木村和美（辻調理師専門学校２３期生）オーナー
ペンション　グリーンピース	長野県上水内郡	川田　泰三（調理１７期生）主人
和食屋　ららり	新潟県新潟市	佐藤　伸康（エコール辻東京日本料理課程13期生）主人
バー　町田	新潟県新潟市	町田　博（国立フランス・イタリアカレッジ３期生）代表取締役
Ryokan　浦島	新潟県佐渡郡	須藤　由彦（調理２０期生）代表取締役社長
ラ・ヴェリタ	石川県金沢市	石田　眞理子（調理２７期生）オーナーシェフ
（有）日本料理　いたる	石川県金沢市	石黒　格（調理２４期生）代表
ビストロスプーン	石川県金沢市	山口　進（調理16期生）オーナーシェフ
ＬＥＭＡＲＣＡＳＳＩＮ（ル・マルカッサン）	石川県金沢市	太田　成志（調理30期生）（技研西洋3期生）オーナーシェフ
宇野気玉寿司	石川県かほく市	厚沢克行（辻調理師専門学校30期生）主人
地中海料理　夢屯（ムートン）	石川県小松市	寺本　都芳（調理２１期生）オーナーシェフ
Ｐｉｎｏｌｉ（ピノリ）	福井県福井市	仁川　一夫（調理21期生）オーナーシェフ
イタリア料理　クッチーナ	福井県福井市	田中　淳也（調理２２期生）オーナーシェフ
ル・ディアマンローズ	福井県福井市	宮崎　崇（調理３１期生）（フランス校調理２１期生）オーナーシェフ
ビストロ　ぷう・あ・ぷう	福井県丹生郡越前町	池田　雅直（調理19期生）オーナーシェフ
滝の川	福井県丹生郡越前町	荒矢　純一（調理25期生）店主
焼菓子工房　ペパン	富山県滑川市	井黒玲子（国立製菓カレッジ２期生）（フランス校製菓１７期生）オーナーシェフ
菓子工房　ボヌール	富山県東砺波郡	藤田　幸（製菓１４期生）オーナーシェフ
ＴＯＳＣＡＮＥＬＬＡ（トスカネッラ）	静岡県袋井市	堀之内　岳志（フランス校調理3期生）オーナーシェフ
フジポートホテル	静岡県富士市	鈴木　敏彦（フランス校調理１期生）専務取締役
マッシモ	静岡県静岡市	宮城島　力（調理２０期生）オーナーシェフ
カフェ＆パブリックダイナーＴＲＯＭＢＡ	静岡県浜松市	増田　篤志（調理夜２１期生）オーナーシェフ
プチホテル　サザンウインド	静岡県賀茂郡	内田　英樹（調理１８期生）オーナーシェフ
陶花茶寮	静岡県加茂郡	山本　三千恵（国立日本カレッジ４期生）主人
森の食卓	岐阜県恵那市	渡辺　好作（大阪日本カレッジ２期生）（調理技研７期生）取締役
日本料理　水野	岐阜県多治見市	水野　貫始（調理２３期生）主人
パティスリー　シェ・シバタ	岐阜県多治見市	柴田　武（大阪フランス・イタリアカレッジ１期生）代表取締役
プチホテル　ホワイトルンゼ	岐阜県高山市	熊本　ゆうこ（国立フランス・イタリアカレッジ６期生）（家業）
Meisterかきぬまｓ Backstube	愛知県名古屋市	柿沼　理（辻調理師専門学校３３期生) (エコール辻　製パンマスターカレッジ１期生）オーナーシェフ
ラ・コンテア・ディ・カナメ	愛知県名古屋市	扇　要（調理１５期生）オーナーシェフ
ラシェッド・ドゥ・シバタ	愛知県名古屋市	柴田　武（大阪フランス・イタリアカレッジ１期生）オーナーシェフ
リストランテ　フラスカティ	愛知県豊橋市	榊原　弘盛（調理２６期生）オーナーシェフ
ごくらく亭	愛知県名古屋市	渡辺　新二（調理２６期生）主人
（有）パスタビーノ	愛知県名古屋市	中村　哲也（調理２８期生）オーナーシェフ
気晴亭	愛知県名古屋市	加藤　慎二（調理３４期生）（フランス校調理２７期生）料理長
ワダコーヒー（株）	愛知県名古屋市	和田　康裕（製菓４期生）専務取締役
ラミ・ドゥ・バニーユ	愛知県名古屋市	山本　一勢（大阪フランス・イタリアカレッジ１期生）オーナーシェフ
京料理　松亀	愛知県一宮市	長屋　道松（調理１９期生）主人
ビストロ　プティル	愛知県一宮市	小島　克修（大阪フランス・イタリアカレッジ３期生）（フランス校調理２２期生）オーナーシェフ
リストランテ　トラステヴェレ	愛知県岡崎市	宮田　尚人（辻調理師専門学校２４期生）（辻調グループフランス校６期生）オーナーシェフ
パティスリー　フランボワジーヌ	愛知県岡崎市	酒井　宏英（製菓４期生）（フランス校製菓１０期生）オーナーシェフ
フランス料理　アニス・ヴェール	愛知県小牧市	若山　純（調理２１期生）オーナーシェフ
清鮨	愛知県豊田市	二村　浩康（大阪フランス・イタリアカレッジ１２期生）（家業）
ラ・パルム・ドール	三重県津市	後藤　雅司（調理２２期生）オーナーシェフ
レストラン Ryu(リュウ）	三重県多気郡	小倉　龍介（大阪フランス・イタリアカレッジ８期生）オーナーシェフ
イタリア料理　ラ・リナシェンテ	三重県鈴鹿市	西田　博幸（調理２６期生）オーナーシェフ
リストランテ　ミカマーレ	三重県松阪市	中村　哲（調理28期生/1988年卒）　オーナーシェフ
楽山居	三重県三重郡	中尾　康（調理３１期生) (調理技術研究所４期生) 主人

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