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| 卒業生
活動情報 フランス・パリで活躍する卒業生 今年1月に実施されたコンピトゥムフランス旅行。同行したコンピトゥムスタッフが「卒業生がパリでお店を開いている」という情報を現地で偶然キャッチ。パリ市内にある卒業生のお店2軒を尋ねてきました！ |
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46 rue Croix des Petits Champs 75001 Paris FRANCE TEL:01 42 60 25 54 オーナー：並木 勝人さん（辻調理師専門学校8期生） シェフ：神谷 充利さん（辻調理師専門学校36期生） 並木さんは1971年に渡仏され、2005年12月パリ1区内に念願のレストランをオープン。 料理のコンセプトは【Cuisine ZEN à la françise】。フランス料理をベースに、“和”のエッセンスを自由に取り入れた料理を提供しています。 |
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123 Boulevard de l'Hopital 75013 Paris FRANCE TEL:・01 44 24 28 30 オーナー：松根・ピニョール・晶子さん （エコール辻東京フランス・イタリア料理課程2期生 /フランス校調理レクレール6期生） 松根さんご夫妻はパリ13区内でカフェを営まれています。松根さんのご主人がオーヴェルニュ出身（※１）とあって、カフェという形態には人一倍こだわりを持たれています。現在、「地球の歩き方 フランス編」に店舗紹介が掲載されています。パリに行かれる際にはそちらを参考にして、ぜひお立ち寄りください！ （※１）17世紀末、オーヴェルニュ出身者がパリで炭の販売を行った際、お店でコーヒーを提供したことがカフェの始まりとされています。パリ市内のカフェのオーナーにオーヴェルニュ出身者が多いのも、こうした背景が関係しているようです 。 |
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| 今回ご紹介した3名の卒業生のほかにも、フランス・パリに限らず世界中でご活躍されている卒業生の方が数多くいらっしゃると思います。こうした情報をお持ちの方は、ぜひコンピトゥム事務局までご一報ください！ コンピトゥム事務局 TEL：06-6629-6452 FAX：06-6627-1106 Mail：compi@tsuji.ac.jp |
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