辻調グループ校　コンピトゥム　Compitum

　辻調グループ校が第1回目より協力を続けてきました日経レストラン「メニューグランプリ」も今年で第13回目を迎えました。
　今までも数多くの卒業生の皆さんが、決勝に残り、グランプリをはじめ様々な賞を獲得してきました。今回のテーマは「大人品質」。
　今回、決勝まで進んだ8名の内、卒業生と料理名は下記のとおりです。

伴野和正（調理26期生）『創作居酒屋　風』（神戸）

＜百合根饅頭のカダイフ揚げたっぷり海老風味＞
「和の定番の素材と一品を、洋のスタイルと味わいに仕上げました。」

山口雅美（調理22期生）『ホテルニューオータニ博多』（福岡）

＜「滋味！黒酢黒豚」旨みをまとったコロッケを添えて＞
「初体験！黒酢と赤ワインを使った滋味なる“黒豚の角煮”です！余分な脂は抜け、健康に良い赤ワイン＆甘熟黒酢でヘルシー」

　厳正なる審査の結果、グランプリは逃したものの、山口雅美氏が準グランプリに輝きました。受賞後山口氏は「このグランプリは、“飲食業界の今”での自分の立ち位置を確かめるいい機会となるんです。これからもまだまだ応募を続けます。」と意気込みを語っていらっしゃいました。また、神戸の伴野氏は第9回の際に入賞されていますが、今回は惜しくも入賞を逃しました。

ただご本人は「次回もグランプリ目指して挑戦します」と元気に語っておられました。
　また、今回より新設された「ミツカンナカノス甘熟賞」（甘熟酢を使った最も優れたメニューに与えられる賞）を208品のエントリーの中から見事に勝ち抜き、頂点にたったのはやはり卒業生の矢野修己氏（調理23期生）『東京第一ホテル錦』（名古屋）でした。　詳しくはこちら



	2008年
	山本素子さん　出版情報
	やまはたのりこさん　出版情報
	2007年
	柴田武さん　出版情報
	日経レストラン「メニューグランプリ決勝」で卒業生が活躍
	近藤洋介氏　株式会社『ドゥーコム』　代表取締役会長に就任
	フランス・パリで活躍する卒業生
	第6回【高津宮とんど祭】
	俵悟さん　卒業生テレビ出演情報
	2006年
	やまはたのりこさん　出版情報
	山根大助さん　出版情報
	加藤奈弥さん　出版情報
	宮崎真二さん　三輪泰誉さん　第6回青年調理師のための全日本中国料理コンクール　金賞受賞！
	山田三津子さん　出版情報
	中野由貴さん　出版情報
	久保香菜子さん　出版情報
	渡邊雄一郎さん　インタビュー集

	＜アンケート回答のご協力のお願い＞平成18年度夜間部卒業生、平成19年度昼間部卒業生に製菓衛生師試験についてのアンケートをお送りしました。詳細はこちらをご確認ください。＜情報＞フランス校ワイン「シャトー・ド・レクレール」会員向け販売は、好評つき予定本数を終了しました。＜会員登録情報の変更＞住所・電話番号など登録情報の変更、メールアドレスの変更などがございましたら、「コンピトゥム会員情報の変更」（本ページ下メニュー）からログインして変更をお願いいたします。もしもIDやパスワードを忘れたなどで、ログインできない場合、 compi@tsuji.ac.jp まで、氏名（フルネーム）と生年月日を明記してお問い合わせください。