日本料理
0588
新世改94ダイニング 誠 ｼﾝｾｶｲｸｼﾀﾞｲﾆﾝｸﾞ ﾏｺﾄ
油の匂いが無い串かつ屋
吉野 誠 (写真右）
（オーナーシェフ ）
エコール辻大阪<日本>
2005年卒業
仲村 隼人
（写真左）
エコール辻大阪<日本>
2005年卒業
電話番号
06-6968-9455
〒536-0022
住所
大阪府
大阪市城東区永田2-15-10
営業時間
昼 11：30～14：00 （月～金）
夜 17:00~23:00 （L.O.22:40）
定休日
不定休
座席数
16席(カウンター6席テーブル10席)
予算
昼 1,000円
夜 2,000円～3,000円
URL
E-mail
1階がお店、階上が自宅の一軒家でオープンした串カツ店。表から見ると２階部が住居生活の雰囲気で３階の壁面には大きな看板が？理由は店の前を走る高速道路から見えるようにしたとのことでした。
オーナーシェフの吉野さんは新世界の有名店で串の修行を、エコール辻大阪日本時代の同級生の中村氏は東京の有名すし店で修行。学生時代の「２人でいつか一緒に仕事ができたら」の想いが実現。今は串カツだけですが、お誕生日など注文があれば寿司も用意するそうです。軌道に乗れば将来はもっと幅広く料理を出したいと考えているそうです。
こだわりのヘルシー串カツの衣は具材を蒸すように包む、油は「米油」と言う珍しい油で加熱しても油煙が少なく匂いもほとんどでない。食べた時にサラッとして油を感じない。串カツを女性の食べやすい形にしました。ソースは３種、特性ソース・特性練り味噌・当り塩。季節の具材は常時30～35種類くらい用意しています。（Ｊｕｎ）
トマト、牛蒡、オクラ、紅生姜、三元豚
土手焼
掲載についてはお店、ご本人には了解を得ています。
2010 年3月31日現在の情報です。
