中国料理
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中国料理 かなめ
｢自家製｣・｢素材｣にこだわります
なぜなら 自分の味でない料理で｢美味しかったよ｣と言われても腹が立つから・・・
桧垣 英治
（オーナーシェフ）
辻調理師専門学校
1996年卒業
電話番号
06-6472-3247
〒555-0012
住所
大阪府
大阪市西淀川区御幣島5-9-13
営業時間
昼 11：30～14：30 [L.O. 14:00]
夜 17：30～21：30 [L.O. 21：00]
定休日
火曜日
座席数
26席 （1Fテーブル12席 2Fテーブル14席）
予算
昼 1,000円
夜 5,000円
URL
http://www.geocities.jp/chinese_kaname/
E-mail
調理風景が見える店内
神戸のホテルで修行し、食博覧会大阪・中国料理コンクールで農林水産大臣賞の受賞歴をもつシェフ。２００８年３月、シェフの地元大阪市西淀川区でオープン。１Ｆ席は白を基調とした調理風景が見えるスペース、２Ｆ席はグレーを基調とした落ち着いたスペースで１４名様までの宴会が可能です。少し贅沢な空間で、舌はもちろんのこと、目でも楽しめる料理を提供しています。自慢の一品、『長崎県対馬産活け鮑の煮込』は、現地まで赴き、業者様と契約。その鮑を空輸し、老鶏、豚すね肉、金華ハム等を使い、低温調理により仕上げています。
料理はもちろんのこと、ＸＯ醤、点心、デザートまで自家製にこだわり、お客様の「美味しかったよ」の一言をいただきたく、日々勉強中です。
￥7,800コースより 1 品（前菜）
長崎県対馬産活けアワビの煮込
掲載についてはお店、ご本人には了解を得ています。
2010 年4月14日現在の情報です。
