スペインのレストラン「エル・ブリ」のセンセーショナルな登場以来、世界のレストランで、様々な科学的手法を使った料理が供されるようになりました。
今回はその中でも代表的な手法を実演＋理論説明で出来るだけわかりやすく講習していただきました。

奈良女子大学家政学部食物学科卒業後、辻調理師専門学校卒業。
その後、辻調理師専門学校　辻静雄料理教育研究所に入所し、調理科学、
食品学を専門に教える。現在、辻調理師専門学校非常勤講師。
他、食育分野では、KIDS　KITCHEN協会公認インストラクターとして、
幼児に料理指導も行う。
西川清博主任教授と『西洋料理のコツ』を共著。