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コンピトゥム札幌市支部主催 中国料理特別講習会
 
香港の中国料理
 

9月14日(水)札幌市の札幌グランドホテルにおいてコンピトゥム札幌市支部主催による中国料理講習会が開催されました。今回は、予てより要望のありました辻調理師専門学校の中国料理技術顧問の吉岡勝美先生に「香港の中国料理」をテーマに講習が行われました。
平日のお昼時にもかかわらず、会場には大勢の参加者にお集まりいただき、熱気のこもった講習会となりました。
紹介されたメニューは、北京ダックの燻製ロースト 湯葉の重ね揚げ、ウナギの発酵唐辛子蒸し、トマトと揚げ卵入り家庭風汁そば、ウナギのから揚げ大明寺スタイル、中国山椒風味のアイスクリームの全5品。講習会は、まず過去から現在に至る香港の料理事情をさまざまな写真をスクリーンに映し出しながらの説明から始まりました。

 
 
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札幌市支部長、幹事によるご挨拶
 
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講習会のスタートです。
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会場内風景
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ポイントを細かく説明しながら料理を仕上げ中。
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北京ダックの燻製 ロースト
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トマトと揚げ卵入り課程風汁そば
 
 
 


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