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【大阪】韓国aTセンター主催 韓国料理特別講義
 
韓国の発酵調味料ジャンと林産物
 

10月9日(日)今年で第6回目となる韓国料理特別講義 テーマは、韓国の発酵調味料ジャンと林産物 講師は、韓国宮中料理研究家 愼 月順先生を招聘。辻調理師専門学校の安場 竹広先生も講師を担当されました。 主催は韓国農水産食品流通公社 大阪支社です。
今回は、韓国の発酵調味料をご紹介いただきながら、参鶏湯をはじめデザートまでわかりやすく講義を進めていただきました。ごぼう茶などの試飲をはじめ、紹介いただいたほとんどのお料理の試食もあり、魅力たっぷりの講義となりました。

 
 
発酵調味料のご説明をいただいています。
 
実際に使用される材料も手に取って確認中
参加者のみなさんも興味深々。しっかりノートに書き込んでいました。
安場先生にも韓国の調味料を使用して1品紹介していただきました。
今回ご紹介いただいたお料理の数々。
午前午後を通しての講義でこちらは後半のお料理
 
 
 


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