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2018年 辻調グループ校友会コンピトゥム総会【西洋料理】

特別講習講師は、株式会社テイクアンドギヴ・ニーズ  
広島アーククラブ迎賓館 シェフ 赤井 顕治氏の
「大地と海、瀬戸内の情景」をテーマにした瀬戸内の
食材を使用した講習でした。
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    講習を熱心に受ける、受講生の方々。
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赤井 顕治 株式会社テイクアンドギヴ・ニーズ 

広島アーククラブ迎賓館 】シェフ

高校卒業後、広島と福岡のイタリア料理店で勤め、後に、広島のワインバーで

厨房の責任者を務めた際、フランス料理に目覚める。

2012年~2017年まで継続的に3回渡仏。パリの「ル・ルレルイ・トレーズ」約1年半、

ヴァランスの三ツ星レストラン「メゾンピック」で1年、修行。

201711 5RED U-35でグランプリ レッドエッグを獲得し、

448名の料理人の頂点に輝く。自らの料理スタイルを「構築」と掲げるとおり、

生産者の想いを汲みながら繊細かつ緻密な一皿を創り上げる。