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フランス料理 M’s kitchen centre

開店日：
  • 水島　弘史 【主宰】 （ 辻調理師専門学校 1990年卒業 ／辻調グループ フランス校（調理） ）
住所：
〒150-0013　東京都 渋谷区 恵比寿4-10-8 エビスビル101号
電話番号：
03-5791-5909
営業時間 昼　12：00～13：30
夜　18：00～22：00
定休日 月曜日、第１火曜日
座席数 着席10席
予算 昼ランチプレート　￥850～1850 ／夜コース　￥6300～10500　　アラカルト　￥2000～

おいしいInfo掲載日：2005年11月1日

M’s kitchen centre

大人のカジュアルダイニング

水島　弘史
カウンターのみのカジュアルダイニング、フレンチをベースにしたしっかりとした料理から最新の科学調理法を取り入れたメトロキュイズィーヌまで幅広く扱う。 お客様にここでしか味わうことができない驚きと美味しさのある料理を提供することを日々のテーマとしている。独自の調理理論による基礎調理教室も好評を博している。(FUNAKI)
  • 外観
    ２０００年７月東京恵比寿にカウンターのみのカジュアルフレンチ「サントゥール」をオープン

    ２００３年１１月にそれまでのスタイルからより新しい時代の
    料理を目指し同店をリニューアル、
    「エムズ　キッチン」と改め現在に至る。
  • 内装
    ２００４年よりこれまで取り組んできた調理科学を
    分かりやすく皆様にお伝えしたい、
    という思いから基礎調理科学教室をオープンする。

    現在に至る。
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掲載についてはお店、ご本人には了解を得ています。