卒業生の活躍情報掲載日：2014年6月11日
林 周作さん【出版情報】
- 林 周作
- エコール 辻 大阪（フランス・イタリア） 2008年卒業
THE PASTRY COLLECTION 日本人が知らない世界の郷土菓子をめぐる旅
発行日 2014年6月12日定価 ￥1,600+税
発行:株式会社 KADOKAWA
ISBN978-4-04-729478-3
発行日 2014年6月12日
定価 ￥1,600+税
発行:株式会社 KADOKAWA
ISBN978-4-04-729478-3
世界各国各地には、未だその地に眠っているお菓子があるだろう、そんなお菓子を発掘するべく旅に出た。 行程550日、走行距離6600km。自転車で世界を駆ける郷土菓子研究社・林周作氏の郷土菓子をめぐる旅の記録が一冊に! フランスの菓子屋での勤務後、2012年6月から自転車でユーラシア大陸を横断。 各地を訪れては、その土地の郷土菓子を調査し、その数200種以上。 訪れた国は現在で32ヵ国を超える。16カ国各地のレシピ付き! 今までに見たことのないお菓子を発見。お菓子好き必見!! ＜公式HPより＞
1988年に京都生まれ、2008年にエコール辻大阪フランス・イタリア料理課程を卒業。 京都のパン屋にて勤務後に郷土菓子の魅力に取りつかれ、世界各国の郷土料理を実際に食べ、味を伝える郷土菓子職人に。フランスの菓子屋で勤務後、2012年6月から自転車でユーラシア大陸を横断。世界を旅しながら毎月発行していた郷土菓子専門フリーペーパー 『THE PASTRY TIMES』を、一部店舗や『郷土菓子研究社』のウェブサイトで配布。 各国を訪れてはその土地の郷土菓子を調査し、その数は200種以上。訪れた国は現在32カ国を数える。 ＜公式HPより＞
