Patisserie 「La Palme D'Or」1450 Ala Moana Blvd.，Space 2240F Honolulu，HI 96814 TEL:(808)941-6161　営業時間（月曜～土曜9：30～21：00）（日曜10：00～19：00） お店は、ハワイのホノルルのアラモアナ・ショッピング・センター２Ｆにあります。シューケース内には、たくさんのケーキが並べられ、誕生日ケーキなどのオーダーも可能。イートインもできます。 エグゼクティブシェフで活躍されている木村亞希子さんに質問をしました。 ①勤務先としてお店を選ばれた理由。 前から海外で生活しながら働きたいと思ってました。それはなぜか英語圏で。20歳の時、初めての海外がたまたまハワイでした。辻製菓専門学校へ行く前の話ですが、その時いつかここで生活してみたいなと強く思ったのを記憶してます。それから日本で働き始め10年以上経ってから、お誘いの話しを頂き、決めました。 ②仕事の内容。 役職がエグゼクティブシェフなので、日本のパティスリーのシェフと仕事は全く同じです。商品構成、レシピ、商品管理はもちろん、売上げ管理等全てです。オーナーシェフでは無いので、数字は見ますが、事務仕事はオーナーに任せてあります。日本にはないイベントも多いので、習慣や嗜好は地元のお客様に合わせるように作っています。 ③将来の展望（希望）をお聞かせください。 こちらで生活してみてまだ2年少々なので、この先もこの地で生かせる仕事をしていきたいです。ハワイでのビジネスは本当に難しいと思いますし、実際よく言われます。自分で店を持つのはかなりハードルが高いので、今は沢山のお客様に来ていただけることが長く続くようにしたいですね。 ご協力ありがとうございました。益々のご活躍を祈念いたします。