卒業生の活躍情報掲載日:2006年10月1日

山根大助さん 出版情報

山根 大助
辻調理師専門学校 1981年卒業

~『ポンテベッキオ』20年の歩みを記録~RISTORANTE ITALIANO PONTE VECCHIO

監修:  『ポンテベッキオ』オーナーシェフ       山根大助氏(辻調理師専門学校21期生) 発行・発売:株式会社 プラネットジアース 『ポンテベッキオ』20周年記念として、これまで歩みを記録した書籍を刊行。 これまでの料理本とは趣向の異なる、まるでアートブックのようなデザインが印象的。20年かけて作ってきた料理の中から選りすぐった62品をオールカラー、料理解説とレシピ付きで紹介。『ポンテベッキオ』の世界、山根大助氏の個性が凝縮された一冊。

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