イベント情報

第8回「Aula　アウラの会」～辻調卒業生の食を通した出会いの場～

主催	コンピトゥム交流会　Aula　アウラの会
タイトル	第8回「Aula　アウラの会」～辻調卒業生の食を通した出会いの場～
テーマ	築地市場の魅力発見！場内をめぐり、だしを学ぶ
内容	辻調グループの卒業生、通信教育講座の終了生でコンピトゥム会員の方、料理業界に身をおき、料理教室を主宰されている。または料理研究家やフードコーディネーター、スタイリストをされている。料理店やレストランを経営、勤務している方。そして、何より料理に携わることが大好きな方が集う会です。 〈テーマ〉「築地市場の魅力発見！　場内をめぐり、だしを学ぶ」 〈内容〉８０年にわたり東京の胃袋を支えた築地市場も今年の１１月でいよいよ閉鎖に。今回は二部構成で、築地市場で働くプロの方達に指南いただき、市場の魅力を知り、乾物の知識を深めます。 第一部は明治元年創業、築地仲卸「尾辰（おたつ）商店」の河野社長の案内で築地場内をめぐります。水揚げされた鮮度のよい魚が並ぶ様子は圧巻！　活気溢れる市場を歩きながら高級魚や旬の魚の目利きを教わります。また尾辰が経営する銀座一丁目のレストラン「銀座尾辰」に移動し、金目鯛の炊き込みご飯を味わいます。 第二部はもういちど築地にもどり、昆布の「吹田商店」、鰹の「秋山商店」にご協力いただき、世界に誇る日本料理のだし文化を支える「昆布と鰹」のレクチャーを受けます。 ★☆★☆★開催概要★☆★☆★ 日にち：2016年3月5日（土） 時間：集合⇒7：45　開催時間⇒8：00～15：00 場所：築地市場、銀座尾辰など 定員：30名 参加資格：「アウラの会」会員、コンピトゥム正会員 参加費：「アウラの会」会員⇒￥8,000／コンピトゥム正会員⇒￥9,000 　　　　※参加費は事前振込みとなります。 　　　　※振込完了後の返金は、一切できません、不参加の場合でも返金できませんので、 　　　　　ご注意ください 　　　　※参加確定は、アウラの会事務局の入金確認後となります。 　　　　※振込み先は、申込者に追ってメールでご連絡いたします。 申込受付期間：2016年2月13日（土）9：00～3月1日（火）17：00まで 　　　　　　　※定員になり次第、締め切ります。 ★☆★☆★このイベント参加にあたりの注意事項★☆★☆★ －築地場内へ入る心得－　 ・水に濡れた通路を歩き、水を使う場所に入ります。必ず「長靴」を着用(各自で準備願います)。長靴がないと場内見学できません。 ・動きやすい服装で。 ・指定のベストを着ます　（東京都指定のものをお渡しします） ・プロの仕事の邪魔になる行為はしない ・キャリーバックは持ってこない ・ナップサックなど両手が空く格好が好ましい ・自己責任での行動をお願いします －お申し込みにあたって上記の心得をご承諾の上、ふるってのご参加をお待ち申し上げます－
開催日	2016年3月5日
都道府県	東京都
場所	築地市場
定員	30名
申込数	20名
参加条件	「アウラの会」会員または、コンピトゥム正会員
参加費	「アウラの会」会員：8000円／コンピトゥム正会員：9000円
申込方法	コンピトゥム会員NET
申込受付日時	2016年2月13日 9時
申込締切日時	2016年3月1日 17時
お問い合せ先	コンピトゥム事務局