エコール 辻 東京を会場に、今回北海道漁連相澤 光彦氏、木村 勇貴氏にご担当いただきました。

講師には、株式会社山石の山本　修氏、株式会社横井昆布の横井　信幸氏をお招きいたしました。

第一部　北海道昆布の概況について

第二部　昆布の魅力と歴史について

そして昆布だしの試飲とそれぞれの特徴の説明、質疑応答と進めていただきました。募集80名のところ定員を上回る多くの方からの申込みをいただきました。日本料理関係以外の方も参加され、昆布に対しての関心の高さを改めてた感じることができました。色々な昆布について、それぞれの特性を学ぶことができ、充実した講演となりました。