南海電車の堺駅から徒歩６分ほど、ザビエル公園の近くにひっそり佇む、Bistro violet（ビストロ ヴィオレ）は、2014年10月にオープンしたばかりの、13席の小さなお店です。多少入りにくく感じる、隠れ家的な外観ですが、いったん中に入れば、店内は落ち着ける雰囲気になっています。

お店は小さいですが、料理のボリュームは大。「今日はコレを食べた！」と記憶に残る味と量で、まさにフランス現地の、ビストロのようなお店を目指しています。

13席のうち、３席はカウンターになっています。これまで、いくつかのフランス料理店で働いてきましたが、カウンター、そしてオープンキッチンは、今回、初めての経験です。よりお客様に近く、いい緊張感を味わいながら、仕事をさせていただいています。