お店の詳細情報

製菓（洋菓子・和菓子）菓子工房　あん

開店日：2016年8月1日

定休日	毎週　月・火・水
ホームページ	http://www.kashikoubou-anne.com/

札幌市北区の住宅街の中に「菓子工房あん」はあります。最寄りの新琴似駅からは歩くと20分程度かかります。

こちらのお店のお客様のほとんどがご近所の方で、そして、オーナーパティシエール瀬戸さんのファンの方ばかりです。

お店は瀬戸さんと瀬戸さんのお母様とでされており、お二人ともお客様の好みをしっかりご存知です。

お店で作られてるお菓子やケーキは、フランス伝統菓子が中心で、「コンヴェルサスィオン」や「ガトーバスク」がお店に並んでいます。

お菓子に使うフルーツの多くは農家さんから直接仕入れているとのことで、生産者の方がわかってると安心してお客様に提供できるからだとおっしゃってます。

瀬戸さんのお店のスペシャリテとも言えるアップルパイは生のリンゴをそのままパイの上に並べて焼くスタイルで、リンゴの種類によって酸味と甘みのバランスが違い、シーズン中にいろいろと楽しめるとのことです。

焼き菓子のフィナンシェは、某航空会社のビジネスクラスで出されていたこともある人気のフィナンシェです。

焼き菓子を中心にホームページから購入、地方発送もしていただけます。（おかもと）

掲載についてはお店、ご本人には了解を得ています。