エコール 辻 東京を卒業後フランス校に進学。帰国後、辻調グループのイタリア料理職員として２１年間勤務する。かねてから独立する気持ちを秘めており、故郷の富良野で念願を果たす。店名のリンコントロは、イタリア語で再会を意味し、またお店に食べに来てほしいという願いを込めてつけたという。同じくフランス校出身の奥様はパティシエールでデザート、テイクアウト用のイタリアの焼き菓子を担当されています。地元富良野産の小麦粉を使った自家製生パスタと自家製パンのフォカッチャは絶品の一言。

ランチメニューは１０種類以上のソースバリエーションで食べられる自家製生パスタはどれにしょうかと迷ってしまうほどの充実ぶりです。

自家農園や富良野近郊で収穫した新鮮野菜や魚介類、肉類を使用した戸毛シェフのイタリア郷土料理と奥様担当のデザートの数々。わざわざ富良野に旅する価値のある名店です。