石井氏は94年に仏校を卒業後、都内で修業され98年からフランスのグラン・メゾンを始めいろいろなレストランで4年間修業されました。帰国後は、辻調の先輩でもあり東京の名店「モナリザ」オーナーシェフの河野氏のもとで勤務され05年には「モナリザ」丸の内店のシェフに就任。ミシュラン東京版では、3年連続で一つ星を獲得。フランス料理のコンクール「ル・テタンジェコンクール・ジャポン」‘08年’09年において二年連続準優勝と実力に磨きをかけ、さらに2010年3月にフレンチレストラン「monolith 」を東京・青山にオープンされました。メニューについて、ランチは３コースで品数によって金額が変わり、各料理２品～３品の中からチョイスできるプリフィクススタイルです。ディナーは、３コースがあり、前菜からデザートまでチョイス可能なコース、月替わりのおまかせコース、シェフのスペシャリテを集めたコースをご用意してあります。＜祝＞