銀座の名店｢天一｣で１１年間修業を積んだ福西氏が独立して開いたお店である。油は自家製ブレンド。そこに吟味した極上のネタをくぐらせる。「天ぷらは五感を総動員した一瞬の技です」と福西氏。それぞれのタネの旨みを最大限に生かした天ぷらは、歯ごたえはもちろん、その味の力強さに驚かされる。値段もお手頃で、最後のかき揚げを天茶や天丼で選ぶことができ、ご飯と一緒にかき込むと、じんわりと幸福感に包まれること間違いなしだ。(CHABRAN)。※1２年４月に移転オープン。文章・画像は移転前の情報になります。（compi)