フランス校を卒業後は、フレンチを中心にサーヴィスやマネージメントの仕事をしていました。独立するなら居酒屋と決めていたそうです。カウンター越しにお客様と会話をする。楽しい会話、これを目指してこの業界を選んだそうです。終始にこやかな顔で、お客様の話題に答える。料理人でないので、と言いながら、出てくる料理は美味しい。と言うより旨い。美味しい料理と美味しいお酒、美味しい会話。日本酒、焼酎、ワインの品揃えです。もちろんビールもあります。