筑後の静かな街、久留米の中心街にある小ぶりの割烹店。この店の何よりの特徴は日々献立が変わるということでしょう。それはあくまで素材を大切にしたいというご主人の佐藤さんの徹底したこだわり。「ですから昼間は仕込みの時間が必要ですので、夜の営業しかしていないのです」という佐藤さん。訪れるたびに異なる献立を味わうことができることは確実。今日は何を食べることができるのだろう、とビックリ箱を開けるような楽しみもあるなじみやすい割烹です。