神戸の北野界隈には、今は亡きフレンチの有名店《ジャン･ムーラン》の卒業生が多く、オーナーシェフとして繁盛店も多い。梅原シェフも10年以上勤め、閉店と同時に独立の後、約4年が過ぎました。なんとベンチシートの下は全てお皿。流行のお皿に左右されず、自分の感性で選んだお皿に自分の料理を盛り込む時が一番至福の時だそうです。アラカルトはありません。コースのみ、全品お皿が違います。お店は外から見えるように、でも歩道に面して人が近くを通るのは好まない。