1999年4月29日にブーランジェリー「ア・ビアント」をオープン。自分のパンをもっと食べて欲しい、そのためにカフェを併設した店を江坂に作りました。ランチタイムは《ア・ビアント　ランチ》￥1000　ポタージュ・メインの魚または肉のチョイス・自家製パン（おかわり自由）・コーヒー。　アイドルタイムは《イート・イン》ブーランジェリーで好きなパンを選んで客席で食べる。ディナータイムは本格ビストロメニューがずらり、ワインリストも充実しています。ビストロを併設したのは、料理とハード系のパンの相性を分かってもらい、もっともっと日本の食文化に根付くことを願ってのことです。松尾氏のパン作りのコンセプトは自分も材料も技法も自然に任せる、それが一番パンにとって良い環境になる。（Ｊｕｎ） ◇MOMOYAMADAI　◎本店（月曜定休） 〒560-0084　大阪府豊中市新千里南町3-1-14　Tel/Fax 06-6835-3070 ◇MINOH　（月曜定休） 〒562-0004　大阪府箕面市牧落3-121-2　Tel/Fax 072-725-8060