宝石を買う時は、ショーケースの宝石を時間をかけて品定めする。ゆっくり時間をかけて綺麗に飾られた宝石のようなお菓子を選んでほしい。そんな思いから店内は宝石のブティックをイメージしました。フランスで学んだ濃厚なフランス菓子から、キャラクターケーキやウエディングケーキもオーダーがあれば作ります。生菓子・焼き菓子をはじめ、北欧の靴職人の椅子がある6席だけのカフェスペースもあります。　素材を吟味して、そのままの方が美味しいのか、手を加えた方がいいのかを良く考えながら作っています。リエルグのお菓子を食べて喜んでもらえる笑顔を1日でも長く見ていたい。店名のリエルグはかつて住んでいたフランスの村の名前と自分の名前を掛け合わせた造語です。（Ｊｕｎ）