長年本格和食のお店で勤め、和食のお店の料理長も経験。自分のお店を開くに当たってエスニック料理も経験。美味しいお酒なら全てと言いながらもワインがお好き。カウンターだけの12席ほどのゆったりした店内には大皿にその日のおばんざいが数品おいてあります。メニューもあるのですがその日の仕入れで変わるので見せてくれるように要求するまでは出てきません。それより飾ってある野菜を焼くとか茹でるとかシェフと相談しながらオーダーするのが楽しい。グラスワインも基本1,000円以上のものは置かない。シャンパンは高いので発砲ワイン（クレマンやヴァンムーソー、カヴァ）があります。沖縄や九州日本各地から地の旬お野菜を取り寄せています。この日も「うりずんまめ」「塩トマト」「ゴールドラッシュ」などを楽しみました。調理法は和がベースですが、パスタなどもありガッツリ食べたい時にもＯＫ。バールでもフードが優先のバールです。（Ｊｕｎ）