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日本料理（会席・割烹） 魚菜処 光悦

開店日：
  • 原田　実 【主人】 （ 辻調理師専門学校 1989年卒業 ）
住所：
〒542-0085　大阪府 大阪市中央区 心斎橋筋1-5-19
電話番号：
06-6244-5711
営業時間 昼　11：30～14：00
夜　17：00～23：00
定休日 日曜日
予算 昼　1,000円～1,990円 ／夜　10,000円～14,990円

おいしいInfo掲載日：2011年3月26日

魚菜処 光悦

大阪の繁華街心斎橋にある、とにかく魚にこだわりのお店

原田　実
ご主人は有名料理店で修行、独立開店前は料理長も経験した若き和食のホープです。日本各地より旬の魚が手に入る仕入れルートを確立。その日で魚が変わります。献立はありません。希望の値段を伝えてから、ご主人の原田実氏が献立を考えます。野菜も主に大阪の台所「黒門市場」へ買出しに出かけ、有機野菜を中心に探します。昆布で〆る時は鯛や平目、伊勢えびなど材料によってお出しする時間からさかのぼって仕込みをするそうです。 ２階席もあるようですが、カウンターで目の前で出来上がっていく自分のための料理を見ているとテンションは上がります。（Jun）
  • 外観
  • 内装
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掲載についてはお店、ご本人には了解を得ています。