アルポルトで修業を積み、地元で独立する。食材の見極めに並々ならぬ情熱を持つシェフ。お酒の勉強の為に酒屋でも働き、専門に勉強したその意欲に脱帽する。とにかく自分の舌で納得した美味しいものしか出さないと決めているとか。地元の朝採り野菜、全国から新鮮な魚介を取り寄せ、ベーコンやスモークサーモンなどの食材は全て自家製というのも驚きだ。ここでしか食べられない料理は、一度試せば忘れられない味となるはずです。(CHABRAN)※2011年9月に店名を変更して移転オープン。画像・文章は移転前の情報になります。（compi）