元々料理人を目指しパリのレストランで働いていたが、フランスで出会った人のワインに関する知識や考え方に感銘を受ける。休暇を利用して、ロワールのブドウの収穫に参加するなど、ワインの魅力にのめりこむ。帰国後は、東京の有名なワインバーで勉強を積む。東京ではなく地元の奈良で店を持つ、そんな思いを胸の内で温めつつ、いよいよワインバーなど無い「ならまち」で実現。オープンの日7月14日は、パリ祭の日に合わせたとのこと。 (Jun)