シェフはエコール大阪を卒業後、大阪有名イタリア料理店の本店で5年間、東京フランス料理店で修業後にマダムの出身地、松山市に戻り、知り合いのカフェの定休日だけを借りて営業をされてきました。マダムはエコール大阪、調理技研を卒業後、大阪のガッツリ系で有名なフランス料理店で修業後し、ソムリエの資格を取得する。２０１４年４月にお店をオープン。場所は市内で愛媛県医師会館横のビル２階になります。玄関は一段高く、カウンター席はゆったりと６席、テーブル席は８席とゆったりと食事を楽しむことができます。料理は、オーダーが入ってから仕込みから仕上げまでをシェフ一人で担当、パスタ料理は生地をパスタマシーンで伸ばすところからスタートになります。調理に興味のある方はカウンター席がお薦めです。ソムリエのマダムがセレクトした「ビオ・ワイン（自然派ワイン）」をゆっくりと楽しみながら、すぐ前で調理されるキッチンライブ風景で音と香りでさらに楽しむ事ができます。＜祝＞