２年前にオープンしたときは現在の半分くらいの広さだったそうです。客席を何度かにわたり拡張し、今では80人位のウエディングもこなすそうです。シェフの田中氏は、大阪のホテルを皮切りに、パリなどで修行、お店をオープンする前は、15年間金沢シティーモンドホテル（現在は閉店）で勤務。　今は無き、フェルナン・ポワンの《レストラン・ピラミッド》のデザート、ガトー・マルジョレーヌが金沢で食べることができるとは思ってもいませんでした。　　 (Jun)