台湾の有名な精進料理店で研修された小池シェフ。もともと“身体に優しい料理”に取り組んでこられたシェフですが、精進料理の奥深さに驚きを隠せなかったようです。「野菜ばかり食べているという感覚が全くないのです。そして、厨房にいる人みんなが優しい！全くイライラせず、気持ちがおおらかなのです。」研修先で学んだ“精進料理の心”と“料理人の心”がプラスされた小池シェフの新しい“心と身体に優しい料理”は、素材の風味が分かるあっさりとした味わい。きっと毎日でも食べたくなります。（座敷童）