“中国料理＝エビチリ、酢豚”というイメージを払拭したい。そんな願いを込めて2005年7月、松山市内に『中国料理９２２』をオープン。店内は、赤い大きなソファが目につく、まるでカフェのような空間。料理は広東料理の技法をベースに、四川料理の味付けを意識。軽い口当たりではあるが、アクセントを付けたメリハリのある味わいに仕上げている。また、新しい食材へのアプローチも積極的。話題のイベリコ豚から、魚の胃袋や精進アワビなどの珍しい食材も積極的に活用し、新しい中国料理のスタイルを発信している。（座敷童）