将来居酒屋を開く事を目標に、和食にはこだわらず辻調グループ校で基本を身につけ、トゥールモンドのオープニングスタッフとして修行。その後、知人の居酒屋を手伝った際に日本酒に深く興味を持ち、山中酒の店直営店で店長を経て、２０１１年５月に独立。店内は床やカウンター、テーブルに目にも優しい天然木を使い、こだわりを感じる照明やインテリアなど、落ち着いた空間は居心地が良い。 料理は和食だけでなく主人の出身地・香川県の郷土料理やフレンチ・イタリアンテイストのものなどもあり、日本酒をより一層美味しくするメニューが並ぶ。また、日本酒の品揃えも随時５０種ほどと幅広く、ついついもう一杯とお酒が進んでしまい、正しく餐昧です。＜ａｍ＞