大分市・別府市のベッドタウン「日出町」にある洋菓子店。市原オーナーはもともと西洋料理を希望し、辻調理師専門学校へ入学。在学中に洋菓子の授業に魅了される。卒業制作も周りが料理を作る中、洋菓子を作ったとか。卒業後、別府の「ニュードラゴン」にて約６年間修業。その後フランスで２年間、福岡県の「１６区」で６年間修業。１９９５年に独立、２００４年より現在のお店へ。生菓子だけでも、常に３０種類以上がショーケースに並ぶ。とにかくお客様が途絶えないお店。おやつに、贈答用にと幅広く対応。食材に関しては、全て市原オーナーが厳選し、本当に「おいしい」と思うものしか使用しない。常に活気のある厨房で、効率を考えた設備が配置されている。（HMatsu）