「地元の食材を美味しいうちに食べてほしい」というシェフの想いから、地場産の野菜や魚介を使ったメニューを取りそろえています。野菜は安芸高田市の農家から直送、魚介は瀬戸内のものを中心に、シェフが納得した野菜や魚を仕入れています！中でもスタッフが目の前で自家製ドレッシングと和えてくれる、シェイキングサラダが大人気！「お客さんとコミュニケーションをとるきっかけにもなるんです」と、西本シェフ。 もちろんドリンクも自然派で、女性に是非のんでほしいとメニューに載せたスムージーも最初は皆さん初めてと言って飲まれていましたが、どんどん定番化してきています！ この日のランチはシェイキングサラダと季節の手打ちパスタ、スムージーにデザートとGILLSの魅力の詰まったメニューでした。 ランチは気軽に、夜は自然派ワインと一緒に地元の野菜や魚介を味わってみませんか？【yuka】