マダムは製菓専門学校を卒業後、大阪のホテルに勤務。パリでの研修後、1998年、ご主人のシェフと共にフランス料理店ランコントレをオープン。2001年と2004年には「キリクリームチーズコンクール」にて、2度にわたり焼き菓子部門で1位を受賞の経歴を持つ。 朝からお店をオープンするまではパティシェとしてデザートの仕込み、営業中はマダムとしてサービスを担当しオーダーが入れば誕生日のケーキも作ります。店内は天井が高く、ステンドグラス越しの日差しが店内に和らぎを与える。料理内容はベーシックな料理にシェフの経験豊富なセンスが融合したフレンチ。 現在は将来を見据えてシェフと共に小学生の高学年を対象にした「味覚の授業」を県内各地で実施しています。＜祝＞