店名の「ペッティロッソ（駒鳥）」は愛媛県の県鳥です。オーナーシェフは調理師学校を卒業後、落合務シェフに師事し、東京で修業する。Ｉ．Ｃ．Ｉ．Ｆイタリア料理研修期間を経てイタリアを中心に星付きレストランで4年間研鑽を積み帰国。帰国後は母校に入職する。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ドルチェを担当するマダムはエコール辻東京製菓マスタ-カレッジ、辻製菓技術研究所を経てエコール東京で入職、11年勤務、その間、オーストリアの首都ウィーンにある有名な製菓店「ハイナー」で約半年間研修を積む。東京校で知り合ったお二人がシェフの故郷、愛媛県で2013年6月にお店をオープンする。エントランスを入ると左側にオープンキッチンがあり、店内はゆったりした空間の3テーブルと個室を完備。料理はシェフがイタリアで学んだ地方料理を中心に忠実に再現されており、基本を大切にすることでお客様に美味しさと安心感を感じてもらえる。最後のドルチェは一皿に数種類盛り込みをされており、季節感と満足感を与えてくれます。ホームページでディナーのメニュー内容が紹介されています。メニューが替わる度に訪れたいレストランの一つです。＜祝＞