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フランス料理 Ｍｉｃｈａｅｌ (ミカエル)

開店日：
  • 八代　正勝 【オーナーシェフ】 （ 辻調理師専門学校 1987年卒業 ）
住所：
〒960-0112　福島県 福島市 南矢野目字向原16-4
電話番号：
024-503-0718
営業時間 11:30～（LO：13：30）
18：00～（LO：19：30）
定休日 水曜日
座席数 22席
予算 昼：基本は1575円または2625円 ／夜：3.500円～ご予算に応じて（ディナーは予約制、ランチも予約がおススメです）

おいしいInfo掲載日：2013年9月2日

Ｍｉｃｈａｅｌ

神が降りてくるかのごとくの至福の料理に魅了される空間

八代　正勝
福島の地でフランス料理ベースの店をはじめてから今年で11年。旧店舗時代からも八代さんの料理ファンは多く、昼も夜も　その席を予約する為に苦労するお客様もいるほど。「考えているうちは、美味しいものは作れない。食材を巧みに生かしきり　最後の瞬間に何が出るかが分からない。この瞬間はまるで自分の腕に神が降りてくるよう。」と八代さん。常に風味を考え、食材の火の入りにも繊細な神経を配り、味は勿論の事、盛り付け・バランスがピタッと決まる仕事を常に念頭に置き、お客様をお迎えしている。ランチもディナーも基本的にお任せコースのみだが、この限られた席を求め　舌の肥えたお客様が集う。＜ささみ＞
  • 外観
  • 内装
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    官能的なアロマ漂う仔牛の腎臓の料理
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    鳩ポッポのロースト 鳩の血のソース添え

掲載についてはお店、ご本人には了解を得ています。