オーナーシェフの山本さんは、ポチロンの料理では、宮崎の食材を積極的に取り入れ、普段、地元ではあまり馴染みのないトリュフなどとうまくバランスを取った料理をカジュアルに気軽に楽しんでいただけるように提供しています。

山本さんは、「もっともっと今まで以上に『食』をたくさんの人に楽しんでほしい。」という思いを強く持ち、これからもたくさんのお客様とのつながりをもっと強くしていきたい。とおっしゃってました！

まさに「コンヴィヴィアリテ」ですね。（しおねぇ）