金沢市内を流れる浅野川の傍に観光地で有名な東廓があり、その中にお店があります。白い生地に「みつ川」と書かれた暖簾が目印。ご主人は東京銀座の老舗鮨店で修業され後、ドイツ・デュッセルドルフの日本料理店で３年間、お鮨を担当されました。海外での仕事は良い経験になったそうです。帰国後は金沢の老舗料亭に勤務後、2005年 金沢市片町で独立開業され、2010年5月に現在の地に移転。素材の良さを十分に引き出す、ご主人が握る「お鮨」を求めて県内はもとより、県外・海外からもこの地を訪れます。＜祝＞