子供の頃から物作りが大好きで、ＴＶ番組「料理天国」に憧れて入学。卒業後は石川県金沢のフランス料理店に就職、その時のシェフに見込まれて、県外のリゾートホテルやオーベルジュ、ビストロなどで修業を積まれました。地元・高岡で物件を探し、悩んでいる時に知人から現在の場所（高岡駅から徒歩1分）を紹介されました。「２００４年オープンの際には、いろいろな方からご紹介や力を貸していただきました。人の繋がりの大切さをこの時ほど感じた事はありません。」と語ってくれました。現在、調理場はシェフひとり、サービスは奥様が担当。人件費を抑えた分、食材費にまわし、できるだけシェフの味とこだわり（自家栽培の野菜、地物の食材）を食べに来ていただいたお客様に伝えたい為、お二人だけで経営されています。体力的にきつい時もあるようですが、お客様の「美味しかった」の一言がパワーの源になっているそうです。2013年に店舗改装時にビストロからレストランに変更。ディナータイムは完全予約制となっております。＜祝＞