ご主人の池田憲一郎氏は大阪の有名割烹を皮きりに大阪、豊中、箕面、京都と経験は十二分、何時自分のお店を開くか満を持しての開店です。料理の経験は豊富なことは言うまでもありませんが、ご主人は昔から製菓が好きでフランス料理のシェフたちとの付き合いがあります。デザートは日本料理を進化させたオリジナルなメニューがたくさんあるようです。ワインにも興味があり、開店に当っては、１年間ワインスクールに通ったそうです。日本酒の品揃えも中途半端ではありません。まず料理有りき、そして素晴らしいお酒がある。お値段は自分で払える。自分ならそんなお店に行ってみたい。ご主人のコンセプトです。日本料理の基本は逸脱しないけれど京料理とは呼んでほしくない、主人池田の料理スタイルを目指しています。（Ｊｕｎ）